매실액기스 보관방법과 보관용기 선택 및 유통기한 정리

이전 포스팅에서 매실액기스의 효능과 부작용에 대하여 알아보았는데요. 이번 포스팅에선 매실액기스를 보관하는 방법과 보관용기, 유통기한에 대하여 설명드리겠습니다. 매실액기스는 올바르게 보관하면 오랫동안 섭취할 수 있으니 올바른 보관방법으로 보관하는 것이 좋습니다.

 

매실액기스 보관방법 보관용기 유통기한 정리

 

매실액기스 보관 방법

1. 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

매실액기스는 빛과 열에 민감한 식품입니다. 이로 인하여 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

 

2. 냉장 보관 권장

매실액기스를 오래 보관하고 유통기한을 길게 유지하려면 냉장 보관을 권장합니다. 특히 여름철에 매실액기스를 보관할 때는 발효가 빠르게 진행될 수 있으므로 냉장 보관이 안전합니다.

 

3. 밀봉 상태로 보관

매실액기스는 공기와의 접촉을 최소화하는 것이 중요합니다. 매실진액을 먹을 때는 먹을 만큼만 덜어서 뚜껑을 꼭 닫아 공기가 들어가지 않도록 밀봉해서 보관하는 것이 좋습니다.

 

4. 변색 및 발효 상태 확인

매실액기스를 만들고 나서 시간이 지나면서 색이 어두워질 수 있지만, 매실액기스의 색이 심하게 변색되거나 신맛이 강해지면 발효가 과도하게 진행되었을 수 있으므로 이때는 신선도를 확인해야 하며, 매실액기스에 이상이 있을 경우 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

 

 

매실액기스 보관용기

1. 투명 유리병

매실액기스를 유리병에 보관하면 냄새나 맛이 배지 않아서 재사용 및 용기 세척에 편리합니다. 유리병을 선택할 때는 뚜껑이 밀봉되게 꽉 닫히는 제품을 선택하고, 매실액기스를 만든 후 보관 시엔 가스가 발생할 수 있으니 가끔 뚜껑을 열어 가스를 빼주면 안전하게 보관할 수 있습니다.

 

2. 갈색 유리병

매실액기스를 갈색 유리병에 보관하면 빛 차단 효과를 볼 수 있어서 매실액기스가 빛에 의해 변질되는 것을 방지해 줍니다. 냉장보관이 아닌 햇빛이 닿는 곳에서 보관할 때 용이합니다.

 

3. 플라스틱은 피하기

플라스틱 용기에 매실액기스를 보관하면 매실액기스의 산성 성분과 반응하여 장기 보관 시 유해 물질이 나올 수 있으므로, 플라스틱 용기는 권장하지 않습니다.

 

 

매실액기스 유통기한

1. 자체 발효 후

매실액기스를 만들 때 설탕을 충분히 사용해 발효시킨 매실액기스는 보통 1~2년 정도까지 안전하게 섭취할 수 있습니다.

 

2. 개봉 후

매실액기스를 만들고 나서 개봉 후에는 가급적 6개월~1년 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 냉장 보관을 하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.

 

함께 보면 좋은 글

매실액기스 효능과 부작용 정리