계란 혈당지수(GI지수), 당부하지수 총정리

계란 혈당지수와 당부하지수

 

계란은 단백질이 많은 식품으로 건강한 식단 관리, 운동하시는 분들이 간편하게 많이 섭취하는 식품이죠. 또한 계란은 혈당관리, 당뇨 환자에게도 적합한 음식인데요. 계란은 혈당 상승을 걱정할 필요가 없는 식품으로 탄수화물이 거의 없고, 단백질과 지방으로 구성되어 있으므로 혈당에 영향을 미치지 않습니다.

 

오늘은 다양한 조리방법에 따른 계란의 혈당지수에 대하여 자세하게 알아보겠습니다. 계란의 효능과 부작용에 대한 자세한 정보는 포스팅 하단에서 확인하실 수 있습니다.

 

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계란의 혈당지수

계란의 혈당지수(GI)는 0입니다.

 

혈당지수는 음식을 섭취 후에 혈당 상승 정도를 나타내는 수치로, 주로 탄수화물 함량이 있는 음식에 적용됩니다. 이로 인하여 계란은 탄수화물이 거의 없어서(계란 1개당 약 0.5g 미만 함유) 혈당에 영향을 미치지 않는 식품입니다.

 

또한, 계란은 혈당지수가 0이므로 혈당부하 역시 0입니다.

 

이는 삶은 계란, 생계란, 구운 계란, 계란 프라이(계란 후라이)에도 해당하며 혈당지수(GI)는 0입니다.

다만, 계란을 기름에 튀기는 경우에는 기름의 종류나 양에 따라 칼로리, 지방 섭취가 증가할 수 있으므로 적절한 기름을 사용하는 것이 중요합니다. 생계란은 위생적으로 안전하지 않을 수 있으므로 삶은 계란이 더 안전하고 소화흡수율이 높기 때문에 삶은 계란을 섭취하는 것을 권장합니다.

 

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계란의 당부하지수

계란의 당부하지수는 0에 가깝습니다.

 

당부하지수는 특정 음식이 인슐린 분비에 미치는 영향을 측정하는 지표로, 혈당지수(GI)와 비슷하지만 혈당 대신 인슐린 분비 반응을 측정하는 것을 말합니다. 계란은 당부하지수가 매우 낮거나 0에 가까운 음식으로, 인슐린 분비에도 거의 영향을 미치지 않아서 당뇨 관리나 혈당 관리가 필요한 사람들이 안전하게 섭취할 수 있습니다.

 

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